Le Manoir de la Pommeraie

Entrée Terre - Entrée Mer - Trou normand - Plat Principal - Fromage - Dessert de Masako au Choix

Filet de Rouget Barbet en Tempura de Maïs et Yuzu, Cru-cuit de Potimarron à la Cardamome, Epinard bio. de Nicolas, Vinaigrette Colza-Miso-Citron vert

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, Poudre de Corail Déclinaison de Céleri et Pomme acidulée Bouillon de Barbes à la Coco et Citronnelle

Marbré de Coquelet façon Teriyaki, Ail noir, Verveine et Châtaigne Foie gras de Canard normand mi-cuit Textures de Butternut et Graine de Courge

Duo de Bœuf de race normand Tataki de Rumsteak au Soja, Balsamique et Gingembre Petit farci de Paleron, Mangue & Coriandre Patate douce et Chou Pak Choi

Chevreau en deux cuissons Pièce noble rôti, Vierge de Carotte violette, orange et Cumin Braisé au Cidre et Ras el Hanout Wok de Carotte et Mousseline de Brocolis & Avocat à la Coriandre

Filet de Poisson noble poêlé au Beurre noisette Risotto de Blette au Sarrasin, la feuille en fraîcheur Cru-cuit de Radis noir Sauce crémée aux Cèpes