Entrée-Plat-Dessert
Entrée Bœuf Normand et Foie gras *** Plat Canette *** Duo de Pâtisseries de Masao
Entrée Bœuf Normand et Foie gras *** Plat Veau Normand *** Duo de Pâtisseries de Masao
Entrée Champignons Pois Chiche *** Plat Veau Normand *** Duo de Pâtisseries de Masao
Entrée Champignons et Pois Chiche *** Plat Canette *** Duo de Pâtisseries de Masao
Entrée Champignons et Pois Chiche *** Plat Poisson noble *** Duo de Pâtisseries de Masao
Entrée Champignons et Pois Chiche *** Plat Livarot Jardin d'hiver *** Duo de Pâtisseries de Masao
Entrée Homard et Truite *** Plat Poisson noble *** Duo de Pâtisseries de Masao
Entrée St-Jacques et Encornet *** Plat Poisson noble *** Duo de Pâtisseries de Masao
Entrée St-Jacques et Encornet *** Plat Canette *** Duo de Pâtisseries de Masao
Entrée St-Jacques et Encornet *** Plat Veau *** Duo de Pâtisseries de Masao
Entrée Homard et Truite *** Plat Canette *** Duo de Pâtisseries de Masao
Assortiments de Canapés pour sublimer votre apéritif Ballotin de Foie Gras de Canard Ballotin de Chocolats de Dégustation
Sublimez votre apéritif avec un assortiment de 5 recettes originales ! Tartelette de Truite fumée, aux agrumes - gel Yuzu-lime Maki de camembert AOP, pomme acidulée et wasabi Chester de véritable Andouille de vire & Tome de Coulonces Tataki de Filet de Veau normand, Duxelles Cèpe-Châtaigne grillée Arancini langoustine-combava, Lentilles corail et Corn flakes
Foie gras de Canard mi-cuit "au torchon", Elevages locaux Assaisonnement Sel fin, Poivre noir, Pommeau et Calvados
La plus belle note finale d'un repas de Fête !
Caramel au Beurre Salé, Biscuit Brownies Noix de Pécan caramélisées Origine du Cacao : Saint-Domingue
Entremet Passion, Gelée Mangue Crémeux Ivoire-Vanille, Biscuit Feuillantine Pistache
Recette froide : Marbré de Joue de Bœuf au foie Gras, Airelles et Groseille Cru-cuit de Betterave & vinaigrette Framboise Recette chaude : Tataki de Filet de Bœuf de race normande grillé Borsch de Betterave à la Moelle, Lentilles corail , Coriandre
Recette froide : Tartare d’articulations de Homard et ventrêche de Truite au Yuzu Biscuit Sarrasin-Aneth, Olive verte et Cresson Recette chaude : Médaillon de Queue de Homard et Pavé de truite grillé Bouillon d’arêtes et carapaces, Panais, Chanvre et Gingembre
Recette froide : Carpaccio de Saint-Jacques à l’encre de Seiche et Corail Caramel de Cidre, huile de Persil, Fenouil et Pomme acidulée Recette chaude : Noix snackée et Encornet sauté, Brunoise de Fenouil fondant Bouillon de Barbes à la Citronnelle
Tournedos de Longe et Petit farci au Jambon fumé Fricassée de Trompettes et Wok de Carotte Polenta au Cumin et Jus Ail noir et Coriandre
Croustillant de Livarot au Pak Choi et Gingembre Samoussa de Poireau, Courge, Lentille, Curcuma, Patate douce Wok de Carotte au Gingembre, Crème de Poireau Curry-Coco
Filet rôti lentement, Cuisse farcie aux Epices douces Textures de Courge et Potimarron, Macaire Châtaigne Jus aux Epices Miel-balsamique
Délice de chocolat & noix de pécan caramélisées crémeux caramel beurre salé et Entremet Passion, Crémeux Ivoire-Vanille Gelée mangue, Biscuit Feuillantine Pistache
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59,00€Accord Mets & Grands vins en 5 verres 27,00 €
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A la carte Menu Découverte
non
non
privé et gratuit
Κλειστό
19:00 - 21:00
12:00 - 14:00 • 19:00 - 21:00
12:00 - 14:00
Καλοφαγάς
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