... de Normandie et d'ailleurs
Accord Mets & Vins fins en 3 verres 16,00 €
Accord Mets & Grands vins en 3 verres 19,50 €
Accord Mets & Vins fins en 4 verres 19,50 €
Accord Mets & Grands vins en 4 verres 22,50 €
Laissez vous transporter avec ce menu pensé par le chef, une succession de 5 plats afin de vous faire voyager à travers les différentes saveurs de notre terroir, servi uniquement pour l'ensemble de la table.
59,00€Accord Mets & Vins fins en 5 verres 23,00 €
Accord Mets & Grands vins en 5 verres 27,00 €
Chaque semaine sur les marchés à Vire et Condé-sur-Noireau, nous prenons plaisir à choisir la matière première de notre cuisine auprès de nos producteurs.... Laissez vous surprendre par notre Menu Découverte avec la surprise de nos recettes..... Masako & Julien Guérard
Retrait des commandes : 24 et 25 décembre 2023 31 décembre 2023 1er janvier 2024
SUBLIMEZ VOTRE APÉRITIF !
Maki de Homard, Pomme de Terre et Corail, Estragon et Citron vert
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Salsa d’Encornet & Poivron confit, Langoustine et Pignon grillé
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Fuseau de Volaille fermière au Foie gras normand, Kasha et Pêche de Vigne
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Panna Cotta de Camembert de Coupigny, Panais et Sésame
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Aspic de Moule au Safran, Polenta Carotte-Pavot-Pignon
Uniquement sur commande !
Tailles disponibles : 4 - 6 - 8 parts
Chocolat Grand Cru d'Equateur au Thé Bergamote
Entremet Ivoire, Crumble Cacao
Chocolat Grand Cru d'Equateur au Thé Bergamote
Entremet Ivoire, Crumble Cacao
Chocolat Grand Cru d'Equateur au Thé Bergamote
Entremet Ivoire, Crumble Cacao
Entremet Passion, Crémeux Citron vert, Ananas caramélisé
Gelée Mangue, Biscuit Pistache
Entremet Passion, Crémeux Citron vert, Ananas caramélisé
Gelée Mangue, Biscuit Pistache
Entremet Passion, Crémeux Citron vert, Ananas caramélisé
Gelée Mangue, Biscuit Pistache
Entrée - Plat - Dessert de Masako
Composez votre menu selon vos goûts
Harakami (ventrêche) Mariné à la Mangue et Fruit de la Passion
Citron jaune, Tagète et croûtons frits
Sekami (longe haute)Snacké aux Colombo, Cru-cuit de Rutabaga
Bouillon d’arêtes au sake, gingembre et Balsamique blanc
Emincé d’ormeau à la noisette grillée et Algue Nori
Mousseline d’Artichaut de Jérusalem à Tonka & Pomme acidulée
Noix
de Saint-Jacques snackées, Topinambour caramélisé
Consommé de Barbes, Lime & Amande toastée
Marbré confit au Foie gras et châtaigne grillée, Rapé de Butternut et Kumquat
Kefta grillée au Colombo, Butternut fondant et bouillon Pommeau-Curcuma
Tartare de Ratte et Girolle, Pomme verte et Crème fraîche
Gnocchis de Sirtema aux Cèpes, Crème de Cresson au beurre noisette
Remise à température facile et dressage facile
Avec le croquis et les conseils de Julien ; c'est vous le Chef !
Crème Cresson au beurre noisette
Suprême rôti à la Verveine, Cuisse farcie aux châtaignes grillées
Potimarron et Epinard bio de Nicolas
Jus réduit au Pommeau
Braisé au Poiré & Ras el’ Hanout, Toast de Moelle & Girolles
Bouchons de Sirtema, Pois Chiche & Harissa
Déclinaison de Carotte
Poêlé à l’unilatérale, Moelleux de Sarrasin
Mousseline de Panais, Pak Choi, Sésame et Gingembre
Crème de Crustacés au Yuzu
Filet rôti à l'Estragon mexicain
Croustillant de Chocolat Grand Cru Guayas
Praliné, Crémeux Passion et Miroir Cacao
Mi-cuit "au torchon"
Elevage Chapdelaine à Brécey
Assaisonnement Pommeau-Calvados
250 grammes
24 et 25 décembre 2023
31 décembre 2023
1er janvier 2024
Uniquement le 25 décembre 2023 à midi
69,00€Uniquement le 31 décembre 2023 au soir
89,00€non
non
privé et gratuit
Chiuso
19:00 - 21:00
12:00 - 14:00 • 19:00 - 21:00
12:00 - 14:00
Gastronomico
Catering, Ristorante, Pasticceria da asporto, Ristorante gastronomico
Accesso al 100% per le persone con mobilità ridotta, Ambiente caldo e contemporaneo, Parcheggio privato gratuito, Casa Soggiorno, Veranda quattro stagioni
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